Une odeur dans ma cuisine

                                     (Image libre de droit Matton)

______________________________________________________________________

Pour 6 personnes

1,500 de poulet (blancs, découpes ou un poulet découpé)

1 pomme 

1 gros oignon

1 gousse d'ail pressée

4 cuil. à soupe de curry

1 pincée de canelle

100 ml de crème

1 jus de citron

500 ml de lait de coco

3 tomates (ou 1 boite de tomates concassées)

1 pincée de thym

1 feuille de laurier

Sel.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Faire revenir dans un peu d'huile le poulet.

Hacher l'oignon et la pomme.

Ajouter cette préparation au poulet, faire revenir ensemble.

Saupoudrer avec les 4 cuil. à soupe de curry, la pincée de canelle et la gousse d'ail pressée, le thym et le laurier.

Mouiller avec le lait de coco et les tomates.

Saler.

Laisser mijoter couvert 35 min.

Rajouter la crème et le jus de citron.

Servir accompagné de riz basmati.

______________________________________________________________________ 

______________________________________________________________________

Pour 6 personnes

200 gr de pâtes "perles"

6 bâtonnets de surimi

2 tomates

1/2 bocal d'oeufs de lompe rouge

1 barquette de peites crevettes décortiquées

5-6 brins de ciboulette

Mayonnaise + piment d'Espelette

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Faire cuire les perles la veille afin de les utiliser froides (les assaisonner un peu pour éviter qu'elles ne collent).

Découper les bâtonnets de surimi en tranches.

Epépiner les tomates, puis les couper en petits carrés.

Ciseler la ciboulette.

Mélanger tous les ingrédients de la liste, puis assaisonner avec la mayonnaise, quantité à la demande.

Pour une entrée un peu plus raffinée servir en verrine.

Les pâtes perles (ou plomb) se trouvent chez gd frais.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon

1 oignon violet

2 cuil. à soupe de tapenade

1 cuil. à soupe de fleur de sel

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de thym

Papier alu. ou sulfurisé

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Préchauffer le four à 250° en laissant une plaque à l'interieur.

Peler l'oignon, l'émincer finement.

Mélanger dans un bol l'oignon, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, un peu de gros sel et le thym.

Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive.

Saupoudrer chaque coté de fleur de sel.

Disposer chaque pavé sur une feuille d'alu.

Tartiner la partie superieure des pavés de tapenade, puis parsemer-les de la préparation avec l'oignon et le thym.

Refermer les papillotes et les poser directement sur la plaque chaude du four.

Laisser cuire 8-10 min selon l'épaisseur des pavés.

Servir dès la sortie du four.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

pour 4 personnes

500 g d'aiguillettes de canard

2 pommes

1 cuil. à soupe d'huile

2 cuil. à soupe de miel

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre.

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Peler, retirer les trognons et couper en grosses tranches les pommes.

Mettre les pommes dans un plat adapté au micro-ondes avec un fond d'eau, couvrir et faire cuire 3 min.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, saisir les aiguillettes  3 min. de chaque coté.

Verser le miel et le vinaigre dans la poêle, laisser fondre le miel en remuant et en retournant les aiguillettes afin de les enrober de sauce pendant 1 min.

Retirer les aiguillettes et les mettre dans un plat de service.

Verser les pommes dans la poêle, les enrober rapidement de sauce.

Les ajouter dans le plat avec les aiguillettes, servir aussitôt.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

pour 4 pers.

200 g de viande de veau (ou de poulet) coupée en cubes

1 poivron vert ou rouge en petits dés

5 tranches d'ananas en boite

4 petits oignons émincés

200 g de riz long

 2 cuil. à café de curry

1 cuil. à soupe de farine

eau (1 fois 1/2 le volume du riz)

2 càs d'huile

3 c à s de crème (allégée)

Sel, poivre.

______________________________________________________________________

Egoutter les cubes d'ananas.

Dans une sauteuse faire revenir la moitié des oignons émincés dans 1 cuil. d'huile.

Faire bouillir l'eau (1 fois et demi le volume de riz).

Puis verser le riz, le faire revenir avec les oignons, remuer 3 mn.

Verser l'eau bouillante dessus et laisser cuire 20-25 mn à feu doux.

Dans une autre poêle faire chauffer 1 cà s d'huile et faire revenir les oignons restants, les poivrons en dés, la viande.

Ajouter le curry, 1 c à s de farine et 1 verre d'eau.

Saler, poivrer et laisser mijoter 20 mn à feu doux.

Ajouter les cubes d'ananas bien égouttés.

Au moment de servir mélanger le contenu des 2 poêles + la crème fraiche.

Ne pas hesiter à éponger les cubes d'ananas à l'aide d'un papier absorbant, ils doivent être secs.

______________________________________________________________________