Une odeur dans ma cuisine

Mon cuisineblog est en pause pour quelques temps, mais n'oubliez pas que plus de 360 recettes restent à votre disposition, n'hésitez pas à les consulter. A bientôt et merci de votre fidélité.

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Pour 4 personnes

8 pilons de poulet

8 tranches fines de lard fumé

4 pommes de terre

3 gousses d'ail épluchées

1 branche de thym

1 branche de romarin

20 cl de vin blanc

1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre. 

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Préchauffer le four à 210° 

Oter la peau des pilons de poulets,

les entourer de fines tranches de lard fumé.

Les déposer tête-bêche dans un grand plat à four.

Couper les pommes de terres en deux dans le sens de la longueur (pelées ou non),

Les déposer autour des pilons de poulet, elles doivent toucher le fond du plat.

Parsemer les gousses d'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre sur le dessus du plat.

Arroser avec le vin blanc, et le filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud 40-45 min. environ, retourner les pilons et arroser avec le jus à mi-cuisson.

Lorsque les tranches de lard sont dorées, le plat est cuit.

Si toutefois ce plat est prevu pour un plus grand nombres de convives, le préparer dans le lèche-frite du four. Pour obtenir un plat plus provençal on peut alterner les pommes de terre avec des tranches de tomates et de courgettes.

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Pour une quinzaine de biscuits

50 g de farine

4 blancs d'oeufs

50 g de poudre d'amande

150 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

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Préchauffer le four à 200°

Mélanger dans un saladier, la farine, la poudre d'amande, le sucre et la pincée de sel.

Incorporer le beurre fondu, bien mélanger et saupoudrer avec le sucre vanillé, bien mélanger.

Verser dans des moules à financiers beurrés (sauf si les moules sont en silicone).

Enfourner 20 min. en surveillant la couleur, lorsque les bords brunissent recouvrir d'un papier alu. pour terminer la cuisson.

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400 g de carotte

1 bûchette de chèvre de 2oo g

150 g de farine

2 oeufs

50 g de beurre

2 bouillons cube

70 g de noix de pécan

Poivre

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Préchauffer le four à 200°

Mettre les 2 cubes de bouillon dans une casserole d'eau et plonger les carottes 20 min. 

Egoutter les carottes, les mixer pour obtenir une purée.

Faire fondre 50 g de beurre dans la purée.

Hacher les noix de pécan.

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette.

Dans un saladier, mélanger la purée avec les oeufs, la farine, les noix de pécan, le fromage.

Poivrer.

Graisser un moule pas trop grand, le chemiser avec un peu de farine.

Verser dans le moule et enfourner 30 min.

Couper en 8 portions et servir avec une salade .

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