Une odeur dans ma cuisine

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Oui c'est vrai ce n'est pas une recette ! Mais plutôt une idée "d'en-cas ", du même ordre que croques en tout genre...

Pour 1 tartine :

Dans l'ordre suivant :

1 grande et large tranche de pain de campagne.

1/2 tranche de jambon

3 rondelles de tomate

1 fromage rapé (au choix emmental, chèvre, brebis...)

Quelques pincées d'herbes de Provence 

...Une belle salade verte.

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A part quelques pots de confiture, que faire avec des prunes ? D'abord les déguster crues, c'est comme ceci que je les préfère, puis en tarte ! N'étant pas trop tarte aux fruits j'ai quand même tenté ce dessert, qui finalement n'est pas mal du tout !!

1 pâte à tarte

800 g de prunes ouvertes et dénoyautées

1 c à soupe de farine

2 c à soupe de sucre en poudre

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.Saupoudrer la pâte à tarte de farine et de 1 c à soupe de sucre.

.Ranger les 1/2 prunes

.Saupoudrer de la deuxième c à soupe de sucre.

.Enfourner à four chaud (200°) pour 1/2 heure environ.

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Lors de notre (trop) court périple dans le pays Basque, nous avons eu l'occasion de connaitre la confiture de kiwi de Nicole et Jean -Marie, très sympatiques propriétaires de la chambre d'hôte "Hountagnères"En rentrant j'ai fait l'acquisition d'un kilo de kiwi de France! (Ils en arrivent encore du Chili alors que la saison commence ici) et j'ai réalisé 2-3 bocaux ! 

 1 kg de kiwi

400 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

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.Une fois débarrassés de leurs peaux et de leurs coeurs un peu durs et amers, il reste environ 800 gr de fruits.

.Couper les fruits en morceaux.

.Mélanger les sucres et les morceaux de kiwi.

.Faire cuire à feu doux environ 1 h.

.Mixer grossièrement.

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J'avais des aprioris par rapport à ce potage consommé frais, puis, sur M6 un reportage dans l'emission "Capital" a remis en question ces fameuses idées reçues sur cette soupe de tomates froide ! Si autant de boite sont vendues dans le monde ce doit être à goûter ...! Non non ! Je n'ai pas acheté une boite pour goûter ( trop acide surement !... encore une supposition !!) j'ai décidé de partir à la recherche de LA recette ! Je ne sais pas si c'est le vrai gaspacho, mais de toutes façons il y a en a de toutes sortes...J'ai trouvé cette recette, ce qui m'a plus?... Pas de concombre.

Pour 5-6 personnes ( 1 verre par pers. )

2 poivrons

600 g de tomates

5-6 feuilles de basilic

2 échalottes

1 gousse d'ail

Sel

Une pointe de couteau de piment d'Espelette ( il remplace le poivre )

1 c à s d' huile d'olive

5 ml d'huile d'olive

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Faire revenir l'échalotte émincées et la gousse d'ail pilée dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive..

Couper le poivron en gros carrés, la tomate également, puis les mettre à revenir à feu vif quelques minutes en remuant avec les ingrédients précédents.

Ciseler le basilic et le joindre au reste en fin de cuisson.

Saler, pimenter.

Verser 5 ml d'huile d'olive.

Mixer tout ceci très fin, puis passer au chinois.

Laisser refroidir et placer au frais .

Servir frais décoré d'une feuille de basilic.

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                                  ♥   300 ème article  ♥

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Petite entrée très très fraiche, ou pour un repas léger un jour de canicule.

Pour 4 personnes

4 faisselles de chèvre

5-6 feuilles de basilic ciselées

2 grosses tomates coupées en cube (ou des tomates cerises)

1 c à soupe de vinaigre balsamique

3 c à soupe d'huile d'olive (pour la vinaigrette)

1 trait d'huile d'olive sur chaque faisselle

1 baguette de campagne

1 gousse d'ail

Sel, poivre.

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Faire mariner les cubes de tomates dans la vinaigrette huile d'olive / vinaigre / basilic / sel / poivre, le temps de la préparation du plat.

Griller des tranches de baguette coupées au préalable en biseau, puis les frotter à l'ail.

Egoutter et démouler les faisselles sur les assiettes, les arroser d'un trait d'huile d'olive, saler.

Egoutter les tomates, les déposer à coté de la faisselle, ainsi que les tranches de pain (2 par personne).

Décorer avec une feuille de basilic.

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